四方を山に囲まれた小野寺は諏訪岳を北に据え、南に細長く開けた約３００ヘクタールの農地と４００数戸の民家が点在しています。そして、小野寺のほぼ中央を清水と薫風を醸し出す三杉川が流れています。

多くの由緒ある社寺と共に慈覚大師円仁、小野小町、小野寺禅師太郎通綱など悠久の歴史を物語るにふさわしい里であり、豊かな自然の恵みを活かした、米、麦、そばなどの栽培が昔から行われ、その食味の良さで人気が保たれてきました。

良質なそばの産地である地元小野寺産のそば粉を年間通して使用した手打ちそばです。

みすぎ庵に隣接するそば打ち道場「みすぎ夢工房」では、そば打ち名人（８人衆）が打ち方からゆで方までの工程ごとにお教えしています。

■認定者

株式会社みすぎ庵

■販売店